一、个人简介

杜云建，男，1962年10月生，教授，硕士生导师，国家四级教授。

主要从事食品加工技术和水产品精深加工方面的研究和教学工作。近年来先后主持完成江苏省项目1项、市级项目4项，企业横向科研合作项目1项；校级教改项目2项；在国内外核心学术期刊发表科研论文30多篇，其中SCI、EI等三大检索收录4篇；申请中国发明专利8多项，其中授权4项；5项科研成果通过省市级鉴定。

联系电话：13851276751

E-Mail:yunjiandu@aliyun.com

通讯地址：江苏省连云港市海州区苍梧路57号

二、研究方向

食品加工技术和水产品精深加工

三、教育经历

1982.09-1986.07  郑州轻工业学院 食品工程专业学习

1997.9-2000.08   华东理工大学在职攻读硕士学位 专业生物化工

四、工作经历

1986.07-1988.11  郑州轻工业学院，教师，系团总支副书记

1988.12-1993.08  甘肃省供销社果品加工厂，副厂长

1993.09-2002.08  南阳理工学院生化系，教师，任系主任

2002.09-至今    菠菜交流社区食品科学与工程学院，教师，系主任，教授

五、社会兼职

2003年9月-现在，国家食品生产许可证审查注册审查员

六、代表性科研项目

1. 江苏省科技厅产学研项目，BY2016057-03、酶解紫菜液在面制品的应用关键技术研究、已结题、主持。

2. 连云港市科技项目（现代工业），CG1207、植物多糖生产药用硬壳胶囊的研究、已结题、主持。

3. 连云港市科技项目（现代农业），CN0907、海洋鱼类下脚料加工利用及功能产品开发技术研究、已结题、主持。

七、代表性科研论文

1.Du Yunjian, Zhao Yuqiao. Preparation of water-soluble chitosan from shrimp shell and its antibacterial activity.  Innovative Food Science and Emerging echnologies, 2009.01

2.Du Yunjian,. Efficacy of phytic acid as an inhibitor of enzymatic and non-enzymatic browning in apple juice, Food Chemistry , 2012, 135.

3. Du Yunjian. Hydroxyl radical scavenging activity of peptide from fish intestine protein by hydrolysis with complex enzyme, Advance Journal of Food Science and Technology, 2014,6(1).

八、代表性专利

1.一种裙带菜啤酒加工研究，ZL201110157157.1，第一发明人。

2.发明专利：一种海带酱的生产方法，ZL2012103666.16.1，第一发明人。

3.发明专利：一种植物多糖药用肠溶硬壳胶囊及其制备方法，201410145071.0，第一发明人。