11月3日下午，应食品科学与工程学院邀请，中国水产科学研究院“水产品温和加工与综合利用创新团队”首席专家、国家大黄鱼产业科技创新联盟产品加工贮藏与综合利用副主任委员、博士生导师郭全友研究员在文博楼报告厅作题为“水产品品质评价与高质利用”的学术报告。食品科学与工程学院领导班子成员、部分教师与研究生共140多人聆听报告。食品科学与工程学院院长王淑军主持报告会。

讲座伊始，王淑军代表学院为郭全友颁发菠菜交流社区硕士生导师证书。

郭全友从水产品品质评价体系构建、水产品加工与综合利用、水产品目标微生物控制等方面为切入点，对我国水产品加工做了介绍。郭全友详细讲述了水产品类加工过程中出现的主要问题、水产品加工常见的产品形式以及水产品加工技术体系构建。此外，郭全友还介绍了自身团队关于远洋海产品温和加工与品质预报技术研究、东海典型渔业资源加工与功能食品研究、南极磷虾关键加工技术研究及产业化示范。最后，郭全友鼓励同学们刻苦学习、努力钻研，不断加深对水产品加工的研究。

报告结束后，郭全友与现场师生进行了交流，解答了师生提出的问题。会议现场气氛热烈，参会师生受益匪浅。此次学术报告会的成功举办，开阔了同学们的科研视野，增强了我校与中国水产科学研究院的了解与合作。

主讲人简介：

郭全友，男，研究员，博士生导师，中国水产科学研究院“水产品温和加工与综合利用”创新团队首席专家，国家大黄鱼产业科技创新联盟产品加工贮藏与综合利用副主任委员，中国水产科学研究院水产品加工与产物资源利用学科委员，中国渔业协会制冷分会委员，中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会委员、中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟专家组委员。

郭全友长期从事水产品温和加工与品质预报技术、东海典型渔业资源加工与功能食品研究与示范、南极磷虾关键加工技术研究及产业化示范等研究。近年来，主持/参加国家自然科学基金面上项目3项，上海市自然科学基金项目、国家重点研发计划重点专项子课题4项等。发表学术论文100多篇，获软件著作权5项，申请专利15项（授权7），主持/参与获2014年上海海洋科技进步奖一等奖（1位）、2021年海洋工程二等奖（5位），2008国家海洋局海洋科技创新成果二等奖（3位）、中国水产科学研究院科技进步三等奖4项（1位、7位、3位和3位）等。